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【面包】

【制作食材】面粉，鸡蛋，白糖，酵母粉，食用盐，食用油，葡萄干，熟芝麻

【制作步骤】

1、首先准备300克左右的面粉，将面粉放到一个大碗中，先放到一旁备用。然后再准备4个鸡蛋，将它们打到一个大碗中，碗要大一点，干净一点。然后用勺子将里面的蛋黄捞出来，放到面粉中，放进蛋黄之后用筷子将它们搅散，然后搅拌的尽量均匀一点。

2、向蛋清中加入少量的白糖，一点点的食用盐，三克酵母粉，然后搅拌均匀，搅拌到酵母粉和白糖融化就可以了。将它们倒入到面粉中，一边倒鸡蛋清一边搅拌，搅拌成面絮状之后，倒入20克左右的油，然后整理成面团。揉成表面很光的面团之后放到案板上再揉一段时间，十分钟就可以了，揉的时间越长，面团越筋道，做出来的面包越好吃。

3、揉完之后再把面团整理成一个圆形，然后放到一个碗中，我们之前和面的那个碗就可以了，然后盖上保鲜膜发酵至两倍大小。面团很快就饧发好了把保鲜膜揭掉，然后取出面团放在案板上，然后加入葡萄干，葡萄干要提前洗净，因为葡萄干在制作过程中会粘上很多的灰尘，吃起来不太卫生，所以说一定要清洗一下。加入葡萄干之后继续揉搓，葡萄干揉搓均匀之后再整理成一个长条，然后用刀切成大小均匀的小剂子。把每个小剂子都整理一下，整理成一个圆形，整理好之后先装入一个碗中，碗不用太大也不能太小，刚好装入这些小剂子就可以了。

4、准备一个蒸锅，向蒸锅中倒入40度左右的温水，然后把我们做好的面团放进去，二次饧发，同样饧发到两倍大小就可以了，饧发好之后拿出来，然后再刷上一层蛋黄液，要刷的均匀一点，刷完之后再撒上一层熟芝麻，芝麻白的黑的都可以，只要是熟的就行。然后盖上一层耐高温的保鲜膜，一定要注意密封好，然后放入蒸锅中，大火蒸50分钟，关火后再焖5分钟。时间到了，取出面包把保鲜膜揭掉，然后将它脱模，一道非常好吃的面包就做好了，吃起来非常的蓬松暄软，而且颜色也非常的漂亮，看起来就非常的美味。

【小贴士】

1、在做这个面包的时候饧发的时间和次数还是需要注意一下，要饧发两次，第1次饧发到体积的两倍大小，然后做成面包生胚之后还要饧发一次，也是要饧发到体积的两倍大小。

2、而且还要注意蒸的时间，再放到蒸锅中之后要用大火蒸50分钟，蒸好之后然后再焖5分钟，不要着急的拿出来吃。

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